Daar is 'n groot verskeidenheid sampioene op aarde. Een van hierdie verteenwoordigers van die woud is die grys ry sampioen. Nie alle sampioenplukkers, beide professionele en amateurs, weet van hierdie sampioen nie. In hierdie verband is dit veral belangrik om te weet hoe dit lyk en hoe dit van giftige eweknieë verskil.
Hierdie sampioen is eetbaar (4de kategorie).
Algemene inligting oor rye
Voordat ons oorgaan na die beskrywing en foto van die grys ry, sal ons algemene inligting oor alle ry-sampioene aanbied. Hierdie naam in Rusland het verskeie uiterlik soortgelyke genera van die Ryadovkovye-familie. Maar sommige sampioene van ander genera van dieselfde familie kan ook op dieselfde manier genoem word.
In 'n groter mate is dit swamme van die genus Tricholoma. Byvoorbeeld, pers, lilavoet en violet behoort tot die genus Lepista, en die Mei-ry behoort aan die genus Calocybe. Boonop kan hierdie swamme slegs volgens mikrobiologiese tekens aan verskillende genera toegeskryf word, en volgens eksterne data is hulle byna almal soortgelyk - een vorm, hulle groei in rye, dieselfde reuk. Die mikoloë kan self op geen manier besluit nie, daarom dwaal baie van die spesiesdeur verskillende genera. Hulle hoofkenmerk is dat hulle in groepe (rye) groei.
Jy kan kennis maak met een van die soorte sampioene - grys ry (foto en beskrywing word in die artikel aangebied) deur die materiaal hieronder te lees. Dit is baie belangrik vir sampioenplukkers om te weet dat daar ongelukkig ook giftig onder hulle is, hoewel nie dodelik nie. Die ergste ding wat kan gebeur is 'n omgekrapte derm vir 'n lang tyd. Ongelukkig, hoewel hierdie sampioene algemeen is, is hulle swak identifiseerbaar.
Hierdie genus het sy naam gekry vir sy eienaardigheid van groei - in groepe (in 'n ry of in ringe).
Ryadovki is 'n talle genus van sampioene, waarin daar meer as 2,5 duisend spesies is. Vir sampioenplukkers is slegs 'n paar spesies van besondere belang - ongeveer 5, waarvan slegs 3 spesies eetbaar en 2 voorwaardelik eetbaar is
Skei van rye in eetbare en giftige spesies
Tussen die eetbare rye rye kan die volgende spesies vir sampioenplukkers van belang wees:
- grys lyn (beskrywing en foto word in die artikel aangebied);
- verveeld;
- populier;
- groen (groenvink);
- Mayskaya (Mei-sampioen).
Onder die voorwaardelik eetbare kan nuttig wees:
- pers;
- geel-bruin;
- geel-rooi.
Die res van die spesies van hierdie genus van sampioene is oneetbare variëteite van sampioene en selfs giftig (veral die tier ry). In hierdie opsig versamel slegs die mees ervare sampioenplukkers dit om te eet. Die res is betermoenie dit versamel nie en vermy dit heeltemal.
Ry grys: foto en beskrywing
Tricholoma portentosum is 'n algemene eetbare relatief groot sampioen. Ryadovka-grys het sy naam gekry, soos hierbo genoem, vir die eienaardigheid van groei in rye en ringe en vir die grys kleur van die hoed. Dikwels word dit ook 'n uitgebroeide ry of muis genoem vanweë sy ooreenkoms op 'n jong ouderdom met 'n grys klein muis. Dit behoort aan agaric-sampioene.
Hoe lyk die grys ry? Die spore wat nodig is vir die voortplanting van hierdie swam is in die plate. Laasgenoemde is breed van vorm, baie yl, effens kronkelend. By jong sampioene is hulle amper wit van kleur, terwyl hulle by meer volwasse sampioene grys is, met 'n gelerige tint. Die hoed van die grys ry is vlesig met golwende rande en effens merkbare swarterige radiale vesels. Jong sampioene het geronde keëldoppies, terwyl volwasse sampioene ongelyk is, dikwels neergestrek, met 'n knolle plat in die middel. En die rande van die pette van jong sampioene is effens toegedraai, terwyl dié van volwasse sampioene mettertyd kraak en opwaarts buig.
Deur die kleur van die pet is hulle meestal liggrys of donkergrys, maar word dikwels aangetref met pers, olyf- en lila-skakerings. Die oppervlak is glad, slymerig en taai in nat weer, en daarom kleef blare en gras daaraan. Die been van die grys ry is effens verdik, silindries, glad en dig, longitudinaal veselagtig en diep in loof of mos geplant. Die grys-geel-wit vleis in die doppie is dig, maar taamlik bros, en in die stam -los en veselagtig.
Daar word geglo dat die sampioen 'n ligte aanhoudende melerige reuk en smaak het. Daar is egter 'n mening onder sampioenplukkers dat sy reuk meer soos die reuk van ou, klam en muwwe meel is, en dit is beslis nie pittig nie.
Herfs ry-sampioen. Die grys hoed is duidelik sigbaar in die herfsbos. Sommige eksemplare kan ook in die somer (Augustus) gevind word, maar roei in die herfs (September-Oktober) is veral talryk.
Daar word geglo dat hierdie sampioen die beste smaak het onder alle eetbare variëteite van rye.
Hoe om van 'n oneetbare sampioen te onderskei?
Daar is baie soortgelyke sampioene as die grys ry. Tussen verskeie spesies is daar giftige grys rye, daarom moet 'n mens hul ooreenkomste en verskille goed bestudeer voordat jy dit versamel.
Meeste van alles lyk dit soos 'n ry gryspuntige ry. Dit is oneetbaar as gevolg van sy bitter smaak. Sy het presies dieselfde grys hoed, en dit kraak ook aan die kante. Maar in hierdie sampioen is die middel van die doppie 'n puntige, sterk uitstaande knolle. Dit kan onderskei word aan beide die pulp en deur die plate: in die puntige een is hulle grys-wit, en in die grys een is hulle geel-wit. En in grootte is die spitse ry dunner en kleiner, en dit groei nie in groot trosse, soos die grys eetbare een nie.
Opsomming van 'n paar soortgelyke spesies
Soos hierbo genoem, kan oneetbare, eetbare en giftige (swak giftige) sampioene tussen die rye gevind word:
- aardse ry(half-eetbaar), gekenmerk deur kleiner groottes, yl plate en 'n veselagtige skubberige oppervlak van die doppie;
- ry is anders (semi-eetbaar), het 'n onaangename reuk en 'n been van groen, bruin of wit kleur;
- seepry (oneetbaar), meer egalig gekleur en met 'n sterk reuk van wasgoedseep;
- ry spits (effens giftig), gekenmerk deur 'n dun ashoed, met 'n merkbare keëlvormige tuberkel in die middel, asook brandende pulp in smaak;
- bruin ry (groot en baie giftig), gekenmerk deur 'n grys doppie bedek met swartgevlekte klein skubbe en vleis, wat pienk word wanneer dit aangeraak en gesny word, veral by die stam.
Waar groei die grys ry?
Die sampioen groei gewoonlik in die gematigde sone van die noordelike halfrond: in Kanada, Noord-Amerika, Wes-, Noord- en Oos-Europa, in die Verre Ooste. Die belangrikste Russiese streke van groei: Sentraal-Rusland, die Oeral, Siberië (Novorossiysk), die Krim.
Die vrugperiode begin gewoonlik vanaf die begin van September en eindig gedurende die ryp (einde November). Die mees massiewe vrugte is vanaf die einde van September tot die eerste helfte van Oktober.
Meeste van alles is die grys eetbare ry algemeen in naald- (veral in denne) en gemengde woude en, as 'n reël, op sanderige grond, in mosse en onder blaar-naaldbome. Dit groei nie net in groepe nie. Dit word dikwels op dieselfde plekke gevind waar daar groenvink is, en hul groeiperiode is gelyktydig. BYmense glo dat die beskryfde roei amper 'n suster van groenigheid is, daarom noem hulle dit soms groen.
Aansoek
Ondanks sy onbeskryflike voorkoms, het die grys ry 'n redelik hoë smaak. Die beskryfde sampioen is geskik vir 'n verskeidenheid tipes verwerking. Dit kan gevries, ingelegd, ingelegd, gekook, gebraai en gedroog word. Wanneer jy kook, kan jy beide jong sampioene en baie volwasse sampioene gebruik.
Voordat sampioene gekook word, word dit aanbeveel om dit deeglik skoon te maak en van die oorblyfsels van blare en aarde af te spoel, en die doppies te skil. Na kook verander die pulp van die grys ry sy kleur na grys-wit met 'n dowwe kastaiingbruin tint.
Voordele en kontraindikasies
Soos alle ander sampioene, bevat grys rybos spoorelemente wat belangrik is vir die menslike liggaam. Hulle bevat vitamiene van groepe A, B, PP, koper, sink en mangaan. 'N Redelik hoë proteïeninhoud in hulle word perfek gekombineer met 'n lae kalorie-inhoud, so hulle is perfek vir dieetvoeding. Dit is belangrik om daarop te let dat 'n antibiotika ook in die pulp van die rybos gevind is, al is dit in 'n klein hoeveelheid.
Row word gebruik in die behandeling van tuberkulose. Antibiotiese eienskappe is geskik vir die bekamping van verkoue. Daar moet onthou word dat mense wat aan siektes van die maag, galblaas en ander soortgelyke siektes ly, nie rye te veel moet misbruik om moontlike verergings te voorkom nie.
Die sampioen hierbo beskryf isnogal gereeld geëet. Wat sy smaak betref, word dit goed gekenmerk deur professionele sampioenplukkers en bloot liefhebbers van sampioenjag. Maar met al die nuttige eienskappe moet dit met omsigtigheid geëet word, veral as dit rou is. Sampioene in hierdie vorm veroorsaak spysvertering.
Gevolgtrekking
Dit is wenslik om grys rye in ekologies skoon woude te versamel, aangesien hulle skadelike stowwe uit die lug redelik aktief absorbeer. Jy moet ook die oesproses ernstig en versigtig opneem om nie per ongeluk giftige familielede – grys vals rye – op te tel nie.
Om die bos in te gaan, moet jy volkome vertroue hê in jou kennis van sampioene. Grappies met hulle is ongewens, want 'n fout in die vergadering kan tot ernstige en betreurenswaardige gevolge lei.
Dus, met die regte, versigtige en ernstige benadering kan jy seker wees dat die ontdekking van hierdie soort sampioen net voordeel en plesier sal bring.
