Shinushka dun - 'n verskeidenheid sampioene wat aan die familie van varke behoort. Dit het verskeie wetenskaplike sinonieme: Paxillus involutus, Rhymovis involuta, Agaricus involutus, Agaricus contiguus, Omphalia involuta. Daar is selfs meer gewilde name: vark
oor, vark, vark, vark, strooi, perdelip, duny, strooi, koeistal, dun paxil, solopen, dunka, ens.
Vroeër is die dun varksampioen as eetbaar beskou. Maar na die dood van die Duitse mikoloog J. Schaeffer in 1944, wat 'n gereg van hierdie gawes van die woud geproe het, het die houding teenoor hulle dramaties verander. Tans word hierdie sampioene gewoonlik as giftig geklassifiseer, hoewel liefhebbers hulle sal geniet, ten spyte van publikasies, is daar. Die meeste mense het opgehou om dit te gebruik, en dit is waarskynlik hoekom hulle meer algemeen in die woude voorkom.
Hierdie sampioene groei in skaduryke, klam plekke, soms is boomstamme met hulle gestippel. Groei, as 'n reël, in groepe, is enkele monsters uiters skaars. Van Mei tot vroeg in Oktober word hul massavoorkoms waargeneem. Vrugte vind jaarliks plaas. Verbasend hardnekkige en vrugbare familie van sampioene. Hulle is die eerstes wat in gebiede van afgekapte woude verskyn. Vir lewe en voortplanting benodig hulle houtagtige plantreste.
Min mense sal die vraag beantwoord hoe 'n dun varksampioen lyk. Die foto's wat in die artikel aangebied word, sal verduidelik. Die hoed is vlesig, konkaaf in die middel, tot 18 cm in deursnee. Sy rande is verlaag, ingesteek, effens golwend. Die kleur van die pet van die jong sampioen is olyfbruin, die ou een is grysbruin. As dit in droë weer gevoel word, is die oppervlak droog, in bewolkte weer is dit taai.
'n Jong sampioen word gekenmerk deur 'n digte pulp, 'n ou een is los. Die sny in die lug verdonker. Die dun vark het 'n silindriese, dikwels tapse kort been, die lengte is nie meer as 9 cm. Sy kleur is vuil olyf, die oppervlak is glad. Die betrokke sampioene het nie 'n uitgesproke, kenmerkende smaak en reuk nie. In droë weer is hulle dikwels wurm.
Onder die doppie is 'n hymenofoor met 'n spoordraende laag (hymenium). Sy kleur is geelbruin. Die struktuur is gevou, pseudo-lamellêr, anders as die ware lamellêre een deurdat dit nie van die oppervlak van die pet skei nie.
Dun varkvleis bevat lektiene - spesifieke gifstowwe wat nie vernietig word deur
hitte behandel. Mense reageer anders op hulle: seldsame gebruik van sampioene benadeel nie iemand nie, terwyl ander net een keer hoef te probeer, en 'n sterk allergiese reaksie is moontlik. Nog geen teenmiddel gevind nie.
Dit is bewys dat met die gereelde gebruik van hierdie sampioene, agglutiene in die menslike liggaam opgehoop word, wat reageer opsampioen teenliggaampies. Die eerste simptome van vergiftiging is: koliek, duiseligheid, diarree, nier- en lewerafwykings.’n Dodelike uitkoms word nie uitgesluit nie. As die dood voorkom, dan van akute respiratoriese of nierversaking, wat nie onmiddellik ontwikkel nie, maar ongeveer twee weke. Die doeltreffendste is plasmaferese en hemodialise, waardeur dodelike teenliggaampies uit die bloed verwyder word. Benewens lektiene, is die skraal vark in staat om radioaktiewe isotope van koper en sesium op te bou, waarvan die konsentrasie die toelaatbare norme honderde kere kan oorskry.
Dun varkvleis is 'n verraderlike sampioen, dit is wyser om te weier om dit te gebruik.
