Daar is wonderlike inwoners van die woude, geskep deur die natuur en bring baie vreugde aan liefhebbers van "stille jag". Dit is sampioene. En een van die algemeenste en van hoë geh alte is boletus.
Die mees korrekte wetenskaplike naam van hierdie sampioen is rooi asp. Alhoewel hy baie plaaslike volksname het, waarvan die bekendste die rooikop, of rooi sampioen, is. Hierdie naam is te danke aan sy hoofkenmerk - 'n eienaardige kleur van die hoed. Terloops, baie mense ken nie die boletus nie, alhoewel hierdie swam sekere tekens het wat nie toelaat dat dit met talle ander verteenwoordigers van die planteryk verwar word nie.
Uit hierdie artikel kan jy uitvind wat die genoemde sampioen met 'n rooi doppie is, watter tekens en kenmerke dit het, waar en wanneer dit groei.
'n paar interessante feite oor sampioene
Nuuuskierige feite oor sampioene is gebaseer op menslike kennis van slegs 'n tiende van die eienskappe van hierdie wonderlike woudbewoners:
- Gemiddeld is elke sampioen ongeveer 90% water.
- Daar is vlieënde variëteite. Dit is biologiese mikroskopiese spesies, wat byvoorbeeld skimmel insluit, wat selfs op produkte op so 'n maklike manier voorkom.
- Miselium groei teen 'n spoed van minstens 10 sentimeter in net 1 jaar.
- Slegs een eksemplaar van die vaal douter bevat genoeg-g.webp" />
- Daar is bewyse dat sampioene goed groei in die gebied van die voormalige Tsjernobil-kernkragsentrale, ten spyte van die hoë vlak van bestraling.
En laat ons nou een van die interessante eetbare eksemplare van nader bekyk. Die boletus, waarvan jy die foto en beskrywing in ons artikel kan sien, word nie verniet as een van die lekkerste sampioene beskou nie.
Tyd en plek van groei
Die eerste boletus-sampioene verskyn reeds in Junie. Daarom word hulle op sommige plekke tradisioneel "spikelets" genoem (aangesien rog gedurende hierdie tydperk begin aar). Ongetwyfeld kan die eerste porcini-sampioene en boletus met reg aan hulle toegeskryf word.
Dikwels word hierdie sampioen met die naam rooikopboletus gevind.
Dit groei hoofsaaklik in gemengde woude, en die miselium (mycorrhiza) word steeds meestal met esp geassosieer, dus word dit dikwels tussen hulle of naby gevind.
Hulle kan ook dikwels gevind word in jong woude, in bladwisselende woude (veral berk) en in aspwoude. In 'n droë somer kan die boletus ook in 'n meer volwasse aspwoud groei. Dit word gevind (insluitend die rooi sampioen) selfs in naaldwoude (byvoorbeeld in dennewoude). Jy kan dit op bosrande en in verlate velde vind, toegegroei met bome en struike. Boonop groei hierdie sampioen gewoonlik in groepe.
In die wêreld is die swam oor die hele Noordelike Halfrond (gematigde sone) versprei. Boletus groei baie in Noord-Amerika, Sentraal-Europa, en hulle is minder algemeen in die berge van Suid-Europa.
Boletus: foto en beskrywing
Die smaak van die sampioen hang nie van die kleur van die boletus af nie. Dit is baie aangenaam in enige vorm en neem met reg die 2de plek na die bekendste wit sampioen wat sy smaak betref.
Die boletus behoort aan die genus Obabok, wat deel is van die Boletaceae-familie. By almal lyk dit of die been met donker skubbe bedek is, en dit is baie duidelik sigbaar. Bekende boletusbome het ook 'n soortgelyke eienskap van bene.
Die kleur van die pet is een van die belangrikstes, maar geensins die enigste teken waarmee hierdie sampioen van ander verskil nie. Daarbenewens is die rooikop redelik veranderlik in sy kleur. Dit het nie altyd 'n rooi kleur nie (rooi sampioen). Meestal wat in die woude gevind word, is boletus met bruin hoede, en dit lyk ook soos porcini-sampioene. Daar is in die natuur beide amper wit en oranje boletus. Eersgenoemde is baie skaars en word daarom in die Rooi Boek van Rusland gelys.
Rooi sampioen
Dikwels word dit in die mense 'n obabk, 'n esp of 'n chelysh genoem. Daar moet kennis geneem word dat alle soorte boletus eetbaar is.en baie soortgelyk en smaaklik. Hulle word gebruik in kook, braai, piekel en sop.
Die doppie van rooi boletus in grootte kan 30 sentimeter in deursnee bereik. In vorm is dit bolvormig in jong sampioene en kussingvormig in meer volwasse. Laasgenoemde se kleur wissel van baksteenrooi tot donkerrooi.
Hul buisvormige laag verander ook na gelang van ouderdom: van wit by jong tot grysbruin by volwasse sampioene. Die hoë been van almal verdik afwaarts. Sampioenpulp op die snit word vinnig blou en word pers.
Besonderse kenmerke van die boletus
Die sampioen word dadelik donker op 'n sny of stukkie: eers word dit blou en word dan amper swart. Vir baie beginner sampioenplukkers is hierdie eiendom kommerwekkend en tevergeefs. Inteendeel, dit is een van die belangrikste tekens wat bevestig dat dit dieselfde een is - 'n eetbare sampioen met 'n rooi pet. En so 'n verandering in kleur vind plaas in verband met die proses van oksidasie in lug van sommige stowwe wat in die boletus voorkom.
Daar is natuurlik meer sampioene wat dieselfde eienskappe het wat kenmerkend is van boletus. Daarom moet 'n sampioen volgens verskeie kenmerkende kenmerke beoordeel word.
Hier is 'n paar kenmerke van die boletus:
- rooi, rooierige of bruin petkleur;
- buisvormige onderste laag van pet, gewoonlik liggrys;
- been met prominente donker "skubbe";
- blou en dan verswartende snit.
Jonk en oudsampioene
Die jong rooi sampioen is baie opvallend in die woud, maar sy eienaardigheid is dat dit sy kleur kan verander na gelang van die plantegroei wat in die woud heers, die ouderdom en tipe van die sampioen self. Meer volwasse boletus het 'n grysbruin pet, wat minder helder word en meer en meer soos 'n pet van boletus word.
Jong sampioene is ook eienaardig in vorm. Hulle pet is netjies, klein en op 'n groot vlesige been lyk dit soos 'n vingerhoed op 'n vinger.
Beide volwassenes en jong sampioene, redelik dig.
As 'n sampioen skielik sag gevind word tydens pluk, is dit beter om dit nie in die mandjie te neem nie. Dit is oorryp en ongeskik vir kos.
Die hooftyd vir die rypwording van esp-sampioene is Augustusmaand, minder dikwels September en Oktober.
Sampioene met pragtige rooi-bruin of oranje pette lyk wonderlik in 'n mandjie tot bo gevul met verskeie eetbare sampioene. Hulle is aangenaam om nie net te eet nie, maar ook om te versamel.
