Een van die verteenwoordigers van die laktifere - die serushka-sampioen (amptelike naam Lactarius flexuosus) - word redelik dikwels in naald- en gemengde woude aangetref. Dit word as voorwaardelik eetbaar beskou, dit wil sê, dit kan geëet word na langdurige week en verdere verwerking. Om hierdie rede is die serushka-sampioen nie baie gewild nie. Dit word laaste ingesamel, wanneer niks anders aan liefhebbers van "stil jag" oorkom nie.
Die enigste voordeel van hierdie tipe melkers is hul vroeë voorkoms. Die eerste vrugliggame word heel aan die begin van die somer ryp, wanneer die res van die sampioene net op die punt staan om gebore te word. Die serushka-sampioen, waarvan die foto in die artikel gesien kan word, het sy naam verdien vir sy streng kleur. Alle skakerings van grys is inherent aan hierdie spesie - van die ligste tot donker lood en donkerpers. Jy kan 'n vroeë monster in naaldwoude en onder berke ontmoet, saam met hulle vorm dit mikoriza. Dikwels aangetref in espwoude en loofbosse. Die enigste plek waar serushki miskien nie groei nie, is 'n dennebos. As jy 'n soortgelyke sampioen in 'n dennebos vind, moet jy dit van nader bekyk, dit is sekerlik'n ander soort.
Lactarius flexuosus groei in groepe en vorm soms groot trosse. Hulle is lief vir rande, kante van paaie, bosse, droë bosse. 'N Regte serushka-sampioen op die snit skei melksap af, en in oormaat. Selfs droogte en warm somers beïnvloed nie hierdie kenmerk nie.
Die doppie van die sampioen is eers effens konveks, dan reguit, en word later tregtervormig, met 'n tuberkel in die middel.’n Oplettende sampioenplukker sal sekerlik die konsentriese ringe op die persgrys hoed opmerk. Die pulp is wit, dig, elasties, met bytende wit sap, bitter van smaak. Medium serushki (foto links) groei selde meer as 10 cm in deursnee.
Die been is in die middel geleë. Die ongelyke rande van die pet bedek dit soms. Die hoogte van die swam is slegs 4-8 cm In jong vrugliggame is die stam dig, later raak dit los en bevat 'n klein holte binne. Die plate is skaars, dik, van 'n gelerige tint, wat glad oorgaan na die hoed.
Hierdie spesie het geen soortgelyke analoë nie. Daarom, as jy een keer Lactarius flexuosus gesien en herken het, is dit moeilik om dit met ander melkers te verwar. Boonop word dit selde deur wurms aangetas (tensy die somer droog blyk te wees). Parasiete begin aan die been knaag, maar bereik selde die doppie.
Die spesiale bitter sap wat in die sampioen vervat is, verloor sy skerp smaak na langdurige verwerking. Wat smaak betref, is die serushka-sampioen effens minderwaardig as die krakers, maar oortref die swart sampioen. Dit is ongeveer op dieselfde vlak as die golwe, en hierdie sampioene lyk baielyk soos.
Digte vleis het amper geen spesiale smaak nie, maar vir 'n kategorie 4-sampioen is dit nie nodig nie. Om die sampioenbord aan te vul, is serushka 'n ideale opsie. As gevolg van die voedsame pulp en digte struktuur, word die sampioen as 'n vuller vir die kook van eerste en tweede gang gebruik.
Week in soutwater word vir 'n paar dae uitgevoer, en die gekleurde water word periodiek na 'n nuwe pekelwater verander. Verdere verwerkingsmetodes is sout, marinade, verwerking tot kaviaar. Jy kan ook serushki kook en braai, maar nadat dit gekook is, word die water gedreineer en die sampioene gewas.
